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发布日期:2024-03-09 03:39    点击次数:108

疫情下,线上买菜平台订单量持续爆棚,但在4月底却有不少消费者反映美团优选突然关停。

4月25日美团优选正式发公告表示,北京自提点即日起暂停服务,此前美团优选已接连撤出甘肃、青海、宁夏、新疆西北四省份;

同在4月,盒马邻里也上演了一出“撤城记”,北京、西安、成都、武汉四个城市门店暂停营业;

不仅如此,日前,国内最大水果零售商百果园冲刺上市之际,却被曝出售卖变质水果,陷入食品安全丑闻,暴露出社区生鲜零售利润薄、成本高,加盟商不惜铤而走险的一系列问题。

看似热闹的社区生鲜零售赛道,这是怎么了?

线下无钱赚,线上忙撤城?

百果园给消费者的第一印象就是贵。从5月2日百果园向香港联交所递交IPO申请中的招股书可以看到,售卖高端水果一直是百果园的策略。2021年百果园的招牌级及A级水果销售额占其门店零售销售额总额约70%;2019年到2021年百果园的营收一路上升,到2021年百果园营收已达到102.9亿元。但与此形成反差的是,百果园2019年—2021年的净利润分别为2.48亿、0.45亿及2.26亿,三年间净利率始终维持在2%—3%。

过低净利率让部分加盟商在水果质量上做起文章,日前有网络博主发布暗访视频曝光,百果园某两家门店不仅对总部禁止销售隔夜水果的规定置若罔闻,还将变质水果做成果切上架售卖。消息一出社会哗然,国内最大水果零售商一跤摔倒在了上市前夜。

实际上,比起百果园,线上生鲜平台的日子也不好过。

疫情下,线上买菜平台订单量持续爆棚,但在4月20日却有不少消费者反映美团优选突然关停,4月25日美团优选正式发公告表示,北京自提点即日起暂停服务。而在宣布暂停北京自提点服务前,美团优选已经在西北地区“撤城”:包括甘肃、青海、宁夏、新疆在内的西北四省份。不仅如此,同在4月,盒马邻里也上演了一出“撤城记”,北京、西安、成都、武汉四个城市门店暂停营业;值得一提的是,这不是盒马邻里第一次大幅关店,去年年底,盒马邻里还关闭了广州、深圳、苏州三个城市的所有门店。

据了解,盒马邻里与盒马鲜生、盒马mini、盒马奥莱一样是盒马推出的众多业态之一,盒马邻里主要针对下沉市场,彼时,阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始人兼CEO侯毅曾向媒体说:“盒马邻里将是未来十年,盒马最重要的业务!”

疫情推动,市场前景仍被看好

近年来,随着居民生活水平不断提高,消费观念发生转变,对于在现代都市生活人们来说,传统菜市场早已无法满足日常快节奏生活,反而是离家近、环境好、质量有保障的社区生鲜店更受消费者的喜爱。

艾媒咨询数据显示,37.6%的中国网民认为社区生鲜店较传统消费渠道购物更加方便,此外食品安全性、新鲜度、品类数也获得不少消费者认可。

疫情则进一步激发了大众对社区生鲜消费的需求。在当前中概股都不太乐观的大背景下,生鲜电商却异军突起,股价逆势上涨。自4月以来,叮咚买菜和每日优鲜就出现了持续上涨的迹象,前者累计上涨91%,后者累计上涨74.7%。一路上涨的两只生鲜股,也能反映出,生鲜电商市场再次迎来市场的关注和热度。叮咚买菜的站点负责人表示,近半个月来平台订单增长了50%,如果能够保证运力,每天的订单数量甚至可能翻倍。

IPG中国首席经济学家柏文喜就曾表示:疫情防控期间,生鲜电商平台对人们的消费习惯产生了影响,加之生鲜电商在竞争中不断改进升级,未来其市场份额将得到较大提升。

赛道拥挤内卷,生存受到多重挤压

不过,生鲜电商市场看似热闹,却还在不断“烧钱”中。中国电子商务研究中心数据显示,生鲜电商4000多家入局者中,4%持平,88%亏损,7%是巨额亏损,只有1%实现盈利。

社区生鲜难做在哪里?广州市社会科学院产业经济与企业管理研究所副研究员陈峰表示,首先是渠道过于分散,以水果为例,前五大企业市场占有率加总起来也只有3.6%,行业排名第一的百果园,其市场份额也仅1%。

专做社区生鲜生意的钱大妈CEO冯卫华此前在接受媒体采访时谈及,社区生鲜市场竞争激烈,前有菜市场围攻、后有大型商超夹击。他分析道:一方面,农贸市场在多年发展中已拥有稳定的生鲜供应体系,社区生鲜想打破众多中间流通环节险阻艰难;另一方面,面对整合能力强大的连锁商超,社区生鲜在品类与价格都难有竞争优势。2015年以来,社区生鲜各类业态如线下社区店、互联网卖菜、社区团购等新业态崛起,赛道逐渐拥堵,竞争激烈。中国食品产业分析师朱丹蓬就直言,社区生鲜电商现在还处于内卷阶段。

陈峰还谈道,“数字经济时代,原有的市场边界越来越模糊,甚至在消失。实体店时代,水果店、肉菜市场、超市的边界相对来说还是比较清晰的,相互重叠的部分比较小。近年来迅速崛起的互联网生鲜平台,比如朴朴、叮咚买菜、每日优鲜、本来生活等,这些生鲜平台的价格、即时配送以及消费者买菜买水果肉蛋的一次搞掂的便利性优势,对线下卖水果、卖菜门店产生直接的、面对面的竞争。”

生鲜品质先行,避免同质化竞争

“最初与最后一公里冷链物流”也是社区生鲜行业一大短板,冷链运输效率较低,运输和储存损耗较大。在2021年年报中,美团优选就表示,新业务的亏损主要来自对仓储、物流等基础设施的投入,这也导黑猫投诉等平台上关于美团优选生鲜品不新鲜、坏烂的投诉增多。

值得注意的是,近年来各类生鲜电商平台因产品质量、定价标准、售后维权等问题,频遭消费者吐槽。其中,食品质量类投诉在各大第三方投诉平台屡见不鲜。记者以“生鲜质量”为关键词在黑猫投诉平台搜索,得到了超600条结果,最近10条中有9条与生鲜电商有关。

对此,有专家表示,一些社区生鲜平台为抢占市场,一味追求流量、销量,而忽略质量,由于生鲜产品的特殊性,保证质量是各平台提升消费体验、留住用户的先决条件。在此基础上,加强品牌建设,从而逐步实现生鲜产品适当溢价,生鲜电商才能够提高效益。

最后,陈峰表示,社区生鲜企业应避免过度同类竞争,走差异化路线,提供更多的增值产品或服务或业态,这个可以参考时尚茶饮市场,创造更多的时尚消费体验场景或生活方式。

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【采写】李劼 黄晓韵 叶丹

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